イサキの一夜干しつくってみた

毎年恒例のイサキ釣り。最近は、6月ごろに南房総で釣っている。
今年は信栄丸さんにお世話になりました。
イサキ(伊佐木)は何にしてもおいしいが、沢山釣れるとなかなか食べきれない。

そんな時は一夜干しにしてしまおう。
作り方も簡単。イサキを開いて内臓をとっておきます。
次に塩分濃度5%の塩水に2時間つけて、そのあとは風通りがよく、日のあたらない場所(もしくは夕方から)で12時間干す。最後はラップにくるんで冷凍庫に入れておけばいつでも食べられます。

今年からは干物かご買っちゃいました。干物かごない人は、洗濯干すやつと洗濯ネットで代用可能です。間違っても部屋の中で干さないように・・・干物独特のにおいが数日は取れませんよ。